怎样用澄粉做凉皮
材料：澄粉一百五十克，黄瓜一根，油泼辣子适量，花椒粉适量，蒜三粒，油适量，生抽一勺，米醋三勺，芝麻酱三勺，水适量，盐四分之一勺，花椒油适量 。
做法：
1、将面糊搅匀至无颗粒，面糊往下滴时呈直线即可，不可过稠或稀，静置半个小时；
2、将芝麻酱、生抽、米醋、盐、蒜蓉、花椒粉、油泼辣子、花椒油、凉白开混合成料汁，凉白开要分三次慢慢加入；
3、将盘子刷油；
4、蒸锅水烧开，大火蒸三至四分钟，凉皮起泡即熟；
5、用手不容易揭起，可以利用铲子；
6、在放凉皮的另一个盘子里刷层油，每层凉皮与凉皮之间都要刷油；
7、待凉皮冷却之后，两张一起切宽条；
8、加入黄瓜丝，调好的料汁拌匀即可食用。
