海参蘸大酱怎么做

材料：海参、肉末、生菜、黄瓜、葱、面酱、花生油。制作步骤：

1、香葱和生菜洗净，黄瓜去皮，均改刀成段，装盘；

2、把面酱用花生油加肉末炒熟装碗；

3、用钢丝球将海参斑外皮的斑点去除干净；

4、内脏掏空，鱼鳃清理干净；

5、将鱼沿着中间鱼刺一分为二；

6、将带鱼刺的一半改刀处理；

7、将海参斑不带刺的另一半做皮肉分离；

8、将鱼肉、鱼皮改刀，切成条状；

9、高压海参洗净后里面夹入葱丝，外面包上生菜装盘即可，上时带黄瓜条炒好面酱佐食。