为什么小笼包加了皮冻但是没的汤 感觉跟面有关 被面吸了

收口注意封口大小，就可以让汁多。材料：包子皮，饺子粉150g，水70g，盐少许，包子馅，猪皮半斤，猪肉半斤，酱油一大勺，糖三汤匙，盐一汤匙，葱两根，姜末适量，蛋清1个，料酒一大勺，水；做法：猪皮洗净，加水、料酒炖煮到猪皮失去弹性且汤汁浓稠；捞出猪皮弃去，汤留着冷藏成结实的冻；猪肉馅加葱姜酱油鸡蛋等等搅打，如果搅打困难，稍稍加点水，直到流畅的搅匀；皮冻切碎，拌入肉，面粉加水、盐揉和均匀，揉完了放保鲜袋，冰箱冷藏松弛半小时，取出搓长条；尽量擀圆擀薄薄，面揉到位不怕破皮的即可；包包子收口，一开始像包饺子那样，只是褶子密，捏口在尖端，不然捏到最后收口处一个大面疙瘩；蒸包子大火10分钟左右即可。