自家做的葡萄酒能用坛子保存吗

自家做的葡萄酒能用坛子保存，但要严格密封，且不建议久存。古时候的葡萄酒就是用坛子保存的，但是古人对坛子的密封做的非常好，坛口外围还会用泥巴等材料密封，防止空气进入。葡萄酒保存时要密封、避光、低温，避免与空气接触。微氧会让葡萄酒发展的很好，但葡萄酒在酿造过程中溶解的氧气已经足够用。所以保存时要尽量避免葡萄酒与空气接触，过多的氧气会加速葡萄酒的老化。

用坛子保存葡萄酒，要尽量将坛子灌满，否则空隙中会存在大量空气，这样会造成葡萄酒快速老化。并且做好严格的密封，防止空气渗入。如果有条件，可以将整个坛子密封起来。坛子一旦打开，里面的葡萄酒就不能再次密封保存了，要尽快喝掉，因为它已接触了大量空气，即使再次密封，也会很快老化。

另外，自酿葡萄酒中的单宁含量、酸度含量、酒精含量都远远不及专业酿造的葡萄酒，时间长了风味会变差。所以自酿葡萄酒不适合久存，最好在酿好后的1到2年内喝掉。