小肥羊的锅底是都是用什么做出来的?谢谢详细些

红汤锅底原料：郫县豆瓣、干辣椒、花椒、姜片、大蒜、洋葱、大葱、八角、桂皮、山奈、草果、白豆蔻、小茴香、香叶、丁香、灵草、排草、豆豉、冰糖、米酒、料酒、牛棒骨、高汤各适量，熟花生油500克。做法：

1、将该洗的原料洗净，剁碎；

2、将不锈钢汤锅放火上，加熟花生油，油温三成热时下料，熬到料变色，出香味，放米酒熬制，最后滤去料渣只剩红油即可；;

3、取部分红油加清汤、牛棒骨、大葱段、姜片、大枣、适量清水小火熬制出香味。清汤锅底原料：母鸡、膀子骨、鲫鱼、红枣、枸杞、大葱、姜片各适量。做法：将母鸡砌块，和膀子骨一起熬3个小时，汤变浓且颜色变白后倒入锅中，加入生姜片、葱段、番茄切片、枸杞、红枣、少量盐、味精、胡椒粉熬制即可。;