夏天如何保存红枣

1、冷藏法：贮藏前对大枣进行预冷和消毒杀菌处理，预冷前把库温降至负2度，预冷时保持库温内温度0度，温度是影响鲜枣储藏寿命的最主要环境因素。

2、传统的保存大枣的作法：主要是把鲜枣晒成红枣或制成醉枣和蜜枣等加工品，用来保存，但加工用的鲜枣应供应期短严重影响了蜜枣的产量。

3、气调法：通过调节大枣储藏环境中的气体成分，能调节果实的呼吸，并抑制微生物的成长繁殖，从而达到保鲜的目的。