凤凰台上凤凰游是什么菜？
凤凰台上凤凰游是菠菜炒鸡蛋。菠菜炒鸡蛋的做法如下：材料：菠菜270克，鸡蛋3个，盐、蒜米适量，姜1片，枸杞20粒。步?如下：
1、菠菜洗净沥干水份备用；
2、准备姜、蒜蓉、枸杞，用温水浸15分钟备用；
3、鸡蛋加盐和少许清水打成鸡蛋液；
4、锅注入清水少许调和油烧开后放入菠菜焯水20秒；
5、捞出即用冷水过凉；
6、菠菜挤干水份切小段；
7、锅倒油，下姜片烧热爆出香味，放入鸡蛋液炒熟盛出待用；
8、锅无需放油，烧热放入菠菜炒干水份；
9、铲一边倒适量油烧热，下蒜蓉爆出香味；
10、菠菜鸡蛋一起翻炒均匀加入盐调味，出锅撒上枸杞点缀即可。
