五花肉怎么炖才能软烂

步骤：

1、五花肉切成2厘米大小的块儿，葱切小片，姜去皮切片。

2、平底锅不放油，小火加热，摆入五花肉慢慢煎至肥肉部分开始出油。

3、肉微微发黄即可翻面继续用小火煎，至四面变黄时，加入老抽翻炒均匀。

4、五花肉颜色变得黑红时，加入葱、姜、冰糖，翻炒。

5、倒入开水。

6、加入桂皮、香叶、八角，用中火将汤汁烧开。

7、放入土豆并加盖，改小火炖40分钟左右。

8、放盐，调大火收干汤汁。