为什么植物具有抗旱性和抗寒性

这是植物长期进化的结果。抗旱是因为有些植物的根系发达，吸收水分的能力较强；抗寒是因为当外界温度降低时，植物体细胞中会强烈地发生糖类等可溶性物质的溶解，增大了细胞汁液的浓度。抗旱性：抗旱性是指干旱屏蔽和耐旱两方面。高等植物主要通过干旱屏蔽方式抵抗水分胁迫，其表现是植物在干旱条件下出现叶子卷曲，以减少水分丢失。抗旱原理：在植物干旱条件下，植物的气孔关闭，光合作用严重受阻；合成酶的活性降低，而水解酶的活性加强，使蛋白质、淀粉、蔗糖水解。同时茶树体内水分从水势高的部分流向水势低的部分，造成水分再分配。抗寒性：指耐受寒冷而能生存的特性。抗寒原理：组织的含水量降低，而束缚水的相对含量增高；呼吸减弱消耗减少，有利于糖分等的积累，植物的整个代谢强度减弱，抗寒性增强； ABA含量增多，生长停止，进入休眠，植物进入深度休眠后，其抗寒性能力显著增强。