葡萄酒是否可以用白糖酿

游戏 2020-09-16 10:47:12 1个回答

葡萄酒可以用白糖方法如下。

材料,葡萄10千克,白糖2千克。

制作流程,

购买葡萄,要选择那些成熟、饱满、没有病害的,葡萄皮的颜色越深越好;

洗葡萄;

晾干葡萄,葡萄洗干净,放在筐子里把水充分晾干;

选择容器,选择大容量的医用广口瓶,以能装15到20斤葡萄的为宜,因是玻璃瓶,可看清里面的发酵状况;

装瓶首次发酵,破碎的方法很简单,就是把葡萄捏碎,只要把皮肉分离即可,连皮、籽一起装入,装到容器的三分之二处就可以了;

发酵,发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳;

加糖,发酵是微生物消耗葡萄汁液里的糖分泌出酒精的过程,酿酒用葡萄一般每百克内含糖13到15克,据经验每克糖经发酵后能产生0.6度左右的酒精,因此单靠葡萄本身的糖只能酿出8到9度的酒,要想酿出12-15度的酒,显然需要外加糖;

二次发酵,二次发酵会有少量细腻的泡沫产生,2到3周后基本完成此事酒液特别清澈。

葡萄酒是否可以用白糖酿

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