做广式月饼,用蜂蜜代替转化糖浆行吗

做广式月饼，可以用蜂蜜代替转化糖浆，因为蜂蜜中单糖比例与转化糖浆的单糖比例相近，用蜂蜜替代转化糖浆制作广式月饼有较好的效果，而且操作简单方便。用蜂蜜做广式月饼的方法：食材用料：中筋面粉100克，油30克，蜂蜜70克，枧水2克。具体步骤：

1、首先准备好所有材料；

2、把枧水放入蜂蜜中，将油、糖浆、枧水完全搅拌均匀，融合在一起；

3、筛入面粉；

4、揉成团后包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟以上；

5、冷藏面团时可以把馅分成等份；

6、将面团包入馅，收口，放入模具，压平；

7、然后直接放在烤盘上；

8、上火180度，下火170度烤5分钟左右，表面烤干之后刷蛋液；

9、刷完蛋液，再烤15分钟即可出炉。