炸鸡腿怎么做?,炸粉又是什么

原料：鸡腿、鸡蛋、 花生油、盐、味精、绍酒、干生粉、面包渣。

步骤：

1、将鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟；

2、将鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用；

3、烧锅下油，待油温100度时，下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。

炸粉主要由面粉、淀粉、泡打粉混合配制而成，通常用于炸鸡柳、炸鸡、炸排骨、炸大虾等等，一般超市都有卖。