路边摊/炒面/用的是什么面条
路边摊炒面用的是手工现做的湿面条。路边摊炒面做法如下：需要的食材有青菜，豆芽，葱姜蒜等调料，火腿肠，鸡蛋两个，油盐等适量。
1、分别将青菜，豆芽和小葱洗净，青菜火腿肠切碎，小葱切成葱花，放置在碗里备用。
2、打一个鸡蛋，蛋清蛋黄搅拌均匀，备用。
3、锅洗净预热，倒入植物油，待油温升高后，倒入打好的鸡蛋，煎至两面金黄打散。
4、把火腿倒入锅中，火腿肠炒香后再倒入备好的青菜及豆芽一起炒。
5、待豆芽和青菜炒好后，放入面一起翻炒，炒好后加入适量盐，味精和生抽炒均匀，最后放入切好的葱花，起锅装盘。
6、路边摊炒面即完成。
