一般牛杂店吃的酱料是什么

材料：牛高汤2000毫升，番茄煳150克，番茄酱4汤匙，番茄末200克，洋菇片200克，洋葱丝250克，红葱头60克，大蒜70克，百里香少许，盐适量，黑胡椒粉适量。

做法：

1、大蒜、红葱头切片爆炒，番茄末、洋葱丝下锅拌炒，放入洋菇片炒香，倒入番茄煳、番茄酱，洒上百里香炒至熟软；

2、然后倒入牛高汤拌煮至滚沸20分钟；

3、起锅前加入盐和黑胡椒粉即可。