啤酒原料是什么。

艺术 2020-09-02 10:00:29 1个回答   ()人看过

一、啤酒原料含义:

1、啤酒原料即酿造啤酒所使用的原料,主要包括大麦麦芽、小麦麦芽、大米淀粉、啤酒花、酵母等;

二、啤酒原料介绍:

1、水:在啤酒中水占百分之九十左右,酿造用水的质量好坏,直接影响到啤酒的质量与风味。啤酒酿造用水是指糖化用水和洗涤麦槽用水,这两部分水直接参与工艺反应,是啤酒的主要成分;

2、麦芽:麦芽是酿造啤酒的主要原料,麦芽的成分和质量直接影响啤酒的风味和质量,故称麦芽为“啤酒的骨架”;

3、酒花:学名蛇麻,又叫啤酒花。啤酒花能够赋予啤酒爽口的苦味和愉快的香味,增加啤酒的泡持性,有利于麦汁的澄清和啤酒的非生物稳定性。

啤酒原料是什么。

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