4月25号的快乐大本营里吃的那几样东西各是什么菜

1、红烧肉，一道著名的大众菜肴，属于热菜，其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做，做法多达二十种，红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化，红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值；

2、小米辣椒菜，小米椒是辣椒的一种，一般指朝天椒，个体小，未成熟时为淡绿色，成熟为橙黄色，干小米椒为红带橙黄色，大红色的则不是该品种，辣椒草本；

3、泡椒牛蛙，一道色香味俱全的川渝地区的汉族名菜，属于川菜系，最常见又易烹制，成菜后味咸鲜，肉细嫩，色红亮，泡菜香气浓郁，泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱洗净切成节，泡姜切成姜米，炒锅下油烧至七成热，将牛蛙下锅滑溜断生捞起，炒锅内下少许油烧热，下泡姜米、泡椒节炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、大葱节簸转起锅装盘即可。