烤箱烤东西时间参考

烤箱烤食物要遵循三条原则：

1、低温长时间：针对体积比较大的点儿，如生日蛋糕坯，家用烤箱140摄氏度左右，6至10寸，时间应该是40至60分钟左右，避免使用过高的温度，不然有可能导致蛋糕表皮烤焦，中心却没有熟透。原因是，蛋糕的成熟热作用原理是传导，这个过程是比较缓慢的，如果温度过高，表面已经烤到超过100摄氏度，热量却还没有传导到蛋糕中心，那结果自然是失败；

2、中温中时间：一般的点心面包，家用烤箱150摄氏度，商用烤箱面火169摄氏度，15至20分钟左右；

3、高温短时间：一般小曲奇，体积很小，水分也不大，油份比较大的，家用烤箱200摄氏度，商用烤箱上火190摄氏度左右，时间15至20分钟左右。体积小，热传导快，油份大，用相对较高温度容易定型。