做酒的原料陈曲是什么原料 体育 2020-08-24 07:07:35 共1个回答 ()人看过 陈曲的原料是酒?,一般写作酒曲。酒?是指白米在经过强烈蒸煮后,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上即茂盛地生长出菌丝,此即酒?。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉,因此,自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料,用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦?。 麦?主要用于黄酒的酿造,小?主要用于黄酒和小曲白酒的酿造,红?主要用于红曲酒的酿造,大?用于蒸馏酒的酿造。纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史,可发现有两大类, 一类是以谷物发芽的方式,利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份,再用酵母菌将糖份转变成酒精,另一类是用发霉的谷物,制成酒?,用酒?中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。 () () 我来回答:共有条评论 登录 注册 剩余:2000字 免登录提交 上一页:我的电脑开机的时候总是会发出“滋滋”的声音,请问这正常吗? 下一页:快递快递一般可以在快递公司放多久