如何快速解冻刚从冰箱拿出的鱼和肉,?,有没有什么特殊的方法

具体方法如下：

1、冷藏室解冻，一般需要在前一天晚上，把冷冻的肉放到冷藏室，可以放到保鲜盒或保鲜袋中，这样可以整体解冻，比较均匀，避免大量微生物的滋生，一定程度上保持食物的新鲜感和营养；

2、微波炉解冻，如果急需解冻的话，也可以放在微波炉里进行解冻，一般而言，微波炉可以逐渐加热，开始时加热2分钟，然后根据食物的属性在逐渐增加加热时间，直至完全解冻，避免一次性加热，这样容易产生外部化冻，而中间冰冻的状态；

3、冷水解冻，直接将冻肉泡到冷水中进行解冻，可能需要花费一定的时间，可以加入适量的醋和盐，实际上就是添加电解质的过程，会使水的沸点提高，冰的凝固点降低，达到加速解冻的作用。