自己包饺子有哪些注意事项

1、和面面团宁硬勿软，且要放入面盆中，加盖醒半小时；

2、拌馅时要逆时针搅拌，使之成糊状；

3、在调剂饺馅时，加入少量白糖，提升口感；

4、调馅时，瘦肉多要多放水，肥肉多要少放水；

5、饺子馅的肉与蔬菜比例要恰当，二者等量或肉多余蔬菜一半即可；

6、肉要剁成或绞成碎馅，将肉加少量水或菜汁使劲搅拌。馅的瘦肉多要多加水，肥肉多要少加水；

7、当煮至饺子浮出时，加凉水，反复两次即可。