买了块名家厨房的半成品牛排，怎么才能煎得够嫩？

将名家厨房的半成品牛排煎嫩的步骤如下：

1、准备：要煎的牛排温度必须是正常室温，从冰箱里取出牛肉大约半个小时之后，方能使用，别往食材上撒盐，盐会除掉牛肉本身的水分，不要加胡椒，胡椒会在煎锅里受热后四处乱飞，将一片培根用烹饪绳将牛排紧紧捆绑起来一起平煎，牛排会更鲜嫩多汁，如下图所示；

2、煎牛排的正确温度：先将尚未放入油的不锈钢锅加热至中温，然后等三至四分钟后，就开始进行水滴试验，用手指沾少量的水，然后轻弹到锅里，如果水滴像珍珠一样在锅里跳动，那么锅的温度刚刚好，简单地用纸巾将锅具擦干，再倒入油即可，如下图所示；

3、开始煎炸：把牛排平放到平底锅里，用锅铲轻压，煎炸时，请不要用肉叉，因为尖利的物体会损害肉的组织，失去肉汁的肉，会变干，如下图所示；

4、等待和翻转：一块两公分厚的牛排，需要大约两分钟后才能翻转，然后另一面也煎两分钟，现在的牛肉有层薄脆的外壳，壳内的肉呈现粉红且充满肉汁，这就是所谓的5分熟，在准备起锅时，可以适量加些盐和胡椒，如下图所示。