小炒虹豆怎么做

材料：鸡肾6个、虹豆250克。

调味料：姜、蒜、盐、鸡粉，黄酒、香油、生抽。

制作方法：

1、虹豆洗耳恭听净切同等长度的段，姜切丝，蒜头切未；

2、将鸡肾洗净，对半切2次，一个鸡肾可切成4小块，然后在切口的一面划上十字花刀，锅内烧开水，放入鸡肾球煮3分钟，捞起沥干；

3、鸡肾球加姜丝、生抽、鸡粉、盐、黄酒、拌匀片腌片刻；

4、炒锅注油烧热，放入鸡肾球爆炒过油，捞起待用；

5、锅内留油，下蒜未爆香，放入虹豆段翻炒至8成熟，加入鸡肾球翻炒，加入盐和鸡粉，炒至入味即可出锅。