夏天。泡过一夜水的干莲子煮2小时还煮不烂？怎么办？

莲子煮不烂的原因有:

1、莲子煮不烂与品质有关，如果莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性相对较大。

2、莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡，莲子煮不烂可能是浸泡时间过长。

3、可能与糖放得太早有关。莲子怎么煮容易烂:

1、用热碱水浸泡；用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。

2、放在冷冻室里一天；先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂，煮莲子可以不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次即可。

3、等煮烂了以后再放糖；莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡，莲子煮不烂可能错在浸的时间太长，还可能与糖放得太早有关，因为里面的水分都被解析出来了，莲子干扁导致煮不烂，等煮烂了以后再放糖较好。莲子的作用功效：防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。降血压：莲子所含非结晶形生物碱N9有降血压作用。强心安神：莲子芯所含生物碱具有显着的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用，与琼珍灵芝搭配煮水喝，可以治疗失眠。滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品，中国吃网提醒，莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。清心、祛斑：带心莲子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。