萍乡老十大碗排序
十大碗讲究头菜，俗称三个头，按上菜顺序分别为第
一、
六、八碗。它们通常采用名贵海鲜如海参，鱼肚，大虾做成；
萍乡十大碗上菜有严格的程序，一般的程序如下：
1、第一碗菜是葵花海参；
2、第二碗是牲菜鸡肉或羊肉；
3、第三碗是八宝饭，即糯扣、糯饭；
4、第四碗是鱿鱼丝炒肉丝；
5、第五碗是虎皮扣肉，此时，放鞭炮，提高致辞；
6、第六碗是清汤鱼肚；
7、第七碗是红油杂碎；
8、第八碗是清蒸大虾；
9、第九碗是烟笋大肠，上第九碗大肠的次序非常严格，如果属红喜事，大肠第九碗上，如果是白喜事，大肠则在第八碗上；
10、第十碗是大块鱼，俗语说鱼到酒止，表明酒席所有的菜已上齐。
