豆腐和豆花的区别 其他 2020-09-13 07:58:49 共1个回答 ()人看过 豆腐花和豆腐脑都是使用黄豆制作的小吃。豆浆点卤水开始凝固,最先出来的,比较软嫩,用筷子难以夹起,需用汤勺盛用,就叫豆腐脑。豆腐脑继续凝固,就叫豆花。区别在于状态不同,一个是散装一个是凝固状态。豆腐脑:是豆腐制作过程中的半成品。熟的且热的豆浆经凝固剂接触发生反应,大豆蛋白溶胶(即豆浆)发生蛋白质聚沉,如果反应物比例合适,反应条件恰当,大豆蛋白就会完全凝固形成豆腐脑。豆花:豆花就是在豆腐脑的基础上在继续凝固,就变成了豆花。 () () 我来回答:共有条评论 登录 注册 剩余:2000字 免登录提交 上一页:大学加入社团有什么用处 下一页:jpj是什么格式