酶是什么？它有哪些组成？它们各有什么生理功能？

一、酶的定义：

酶是指具有生物催化功能的高分子物质。

二、酶的组成：

酶绝大多数是蛋白质，少数为RNA。所有的酶均含有C、H、O、N四种元素。

三、酶的生理功能：

1、氧化还原酶类：促进底物进行氧化还原反应；

2、转移酶类：催化底物之间进行某些基团，例如乙酰基、甲基、氨基、磷酸基等的转移或交换；

3、水解酶类：催化底物发生水解反应；

4、裂合酶类：催化从底物移去一个基团并留下双键的反应或其逆反应；

5、异构酶类：催化各种同分异构体、几何异构体或光学异构体之间相互转化；

6、合成酶类：催化两分子底物合成为一分子化合物，同时偶联有ATP的磷酸键断裂释能。