纯牛奶里会兑水吗

国家有标准规定，纯牛奶不可以加水，牛奶本身就是流体状，牛奶本身的水分含量极高，大约在百分之七十至八十，脂肪含量在百分之二点九，蛋白在百分之三点二左右，干物质含量在百分之八点五，还有其他的营养成分占一部分，市面上卖的纯牛奶是不会加水的，生产上会尽量的减少水的含量，所以不但不会加水，还要蒸发出去一部分水来提高奶的品质。国家规定蛋白含量大于等于百分之二点九，非脂乳固体大于或等于百分之八点一，脂肪含量大于或等于百分之三点一，才能叫牛奶。采用巴氏杀菌出来的叫巴氏杀菌鲜牛奶采用高温瞬间杀菌叫灭菌纯牛奶。里面加了调味的但是蛋白含量在百分之二点三以上的叫调味奶。蛋白低于百分之二点三到百分之一的里面加的有水不能叫牛奶，只能叫含乳饮料。牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。