嫩胡豆怎么炒

用料：嫩胡豆、油、盐、味精、花椒粉、葱花。炒嫩胡豆的做法：

1、清水煮沸，放少量盐，将嫩胡豆放入水中煮一会儿捞出控水；

2、锅中放少量油，烧热后放胡豆进去翻炒；

3、炒至壳皱裂开，放盐、味精、花椒粉、葱花翻炒，起锅即可。蚕豆，又称罗汉豆、胡豆、兰花豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属，为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物，原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非，相传西汉张骞自西域引入中原，蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸，可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植，为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。