猪腰该怎么吃?腰子里有白筋要不要去掉?

猪腰吃法有石板腰花、爆炒猪腰，里面的白筋是臊腺，要去掉，否则会有腥味；

原料：猪腰、香芹段、红甜椒、洋葱圈、蒜片、姜片、柱候酱、海鲜酱、酸梅酱、辣鲜露、盐、鸡粉、味精、料酒、胡椒粉、水生粉、高汤、黄油、色拉油；

猪腰洗净，从中间顺长剖开后去净腰臊，再剞麦穗花刀并切成块，用流动的清水漂净血水，然后入沸水锅里氽至八分熟，便捞出来沥水；

锅入油烧热，投入蒜片和姜片爆香，下柱候酱、酸梅酱、辣鲜露、盐、鸡粉、味精、料酒、胡椒粉和高汤；

倒入腰块、香芹段和红甜椒块翻匀；

用水生粉勾芡后，淋明油，起锅盛入加油黄油和洋葱圈且滚烫的铁板内，即成。