真功夫的乌鸡汤怎么做
原料：乌鸡1只 、姜1块 、盐1茶匙、清水2500毫升。
汤料：红枣5颗 、莲子5颗 、薏米10克 、百合10克 、枸杞10颗 、淮山40克 、党参10克 、川砂仁3颗 、扁豆50克。
做法：
1、将乌鸡去头，清除内脏后内外用清水洗净，斩成大块儿。姜去皮切大片，备用；
2、将汤料红枣，莲子，薏米，百合，枸杞，淮山，党参，川砂仁和扁豆等放入大碗中，倒入清水浸泡2分钟后，将水倒掉，用清水反复冲洗2次，沥干备用；
3、将乌鸡放入锅中，一次性倒入清水，大火煮开后，用勺子撇去浮沫，一定要撇干净为止。把沥干后的汤料倒入锅中，盖上盖子，用小火煲汤2个小时；
4、打开盖子倒入盐调味，将小火改成大火煮5分钟即可。
