广帮菜是什么口味

简介：帮菜又被称为菜系，所以广帮菜也被称为广州菜、广府菜。广帮菜是中国传统饮食文化最重要的流派之一，粤菜的代表，发祥地广州，范围包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地。集南海菜、番禺菜、东莞菜、顺德菜、中山菜、四邑菜等地方风味特色，选材丰富精细，口味清淡，广受欢迎。味道：清、鲜、嫩、滑、爽、香，追求原料的本味、清鲜味。调味：酸、甜、苦、辣、咸、鲜。用少量姜葱、蒜头做料头，且少用辣椒等辛辣性作料，不会大咸大甜。特色：追求清淡、追求鲜嫩、追求本味，既符合广东的气候特点，又符合现代营养学的要求，是一种科学的饮食文化。著名的广帮菜：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤?龙虾、清蒸石斑鱼、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、干炒牛河、老火靓汤、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、香煎芙蓉蛋等。