日本料理的调味料味林是什么

味豳，俗称味淋，是一种类似米酒的调味料，来自日本。

一、关于味豳详细介绍如下：

1、味豳中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味，味豳的甜味能充分引出食材的原味，是照烧类料理时，味豳便是不可或缺的调味料，味豳具有紧缩蛋白质，使肉质变硬的效果，烹调时加入味豳还能增添光泽，使食材呈现更可口的色泽。

2、味豳调味料素有健康调味魔术师之称，能满足调味之需求，达到吃出美味又自然健康之诉求，可取代味精、糖、酒之使用，於料理中，能够让食材具增添色泽、醍味增鲜、去除腥味、增加弹性、延长保存、保湿软嫩等效果。

二、关于味豳使用介绍如下：

1、烧烤：取三份混合酱油后，涂抹於鱼、鳗、鸡、鸭等肉类上烧烤，可去除腥味、增加光泽，烧烤味十足。

2、炖卤：到一份混合酱油三份，炖卤食物，芬香可口，取代味精、酒、糖、盐之使用，可增色与润泽。

3、煮汤：加本品於汤中，约占总量百分之五至百分之十可使面条弹性度增加，汤味鲜美。

4、蒸类：中式烧卖、茶碗蒸、水饺制品，添加总量百分之五至百分之十比率之本品，更香甜可口。

5、烘培：可使皮薄、组织松软、保湿、改善蛋糕的口感，增加产品香气及光泽度。