什么是蛋白霜 健康 2020-09-10 10:03:37 共1个回答 ()人看过 鸡蛋清加糖打发成白色、蓬松、奶油状的形态,即蛋白霜。1、切一片柠檬汁,把柠檬汁挤入蛋清中;2、使用电动打蛋器,从低速至中速开始搅打,蛋清出粗泡时加入1/3的白砂糖继续搅打;3、直到气泡变细腻颜色变白,蛋清变浓稠时,再加入1/3的白砂糖;4、继续搅打,直到蛋白霜已能呈现纹路时,加入最后1/3的白砂糖;5、继续搅打1~2分钟,蛋白开始呈现光泽奶油状,提起打蛋器后,蛋白呈小三角形,尖角自然下垂,即湿性发泡;6、之后继续搅打3分钟左右,蛋白霜纹路开始挺立,提起打蛋器能拉出一个短小的尖角,但尖角头部仍可弯曲,即中性发泡;7、接着以低速搅打1分钟,提起打蛋器会出现短小直立的尖角,即干性发泡。 () () 我来回答:共有条评论 登录 注册 剩余:2000字 免登录提交 上一页:盆栽紫竹吊兰的注意事项 下一页:凤爪要煮多久才能熟