广东肠粉上面浇的油是什么东西？怎么制作出来的？有什么窍门吗？

广东肠粉上面撒的是香油。

制作步骤：

1准备材料： 米浆，清水，鸡蛋，植物油，生抽，辣椒，葱；

2、准备半碗大米研磨制成的肠粉专用米粉，加入三勺清水，搅拌至无颗粒状，调匀；

3、切葱花，打一个鸡蛋，爱吃辣椒可以加辣，也可以加肉末；

4、准备一个圆盘，刷点植物油，使米浆不会粘锅，将调好的米浆倒入圆盘，摇匀；

5、盖上锅盖，大火蒸一分钟，米浆凝固后加入鸡蛋，葱花；

7、将鸡蛋用勺子涂开，均匀覆盖，再盖上盖子蒸一分钟，之后撒上适量香油，即可出锅。

窍门：根据个人口味放入适量的辣椒可以提味，并且在出锅之前加入适量香油，可以使肠粉芳香四溢。