做蛋挞没有吉士粉影响么可以用什么代替
不影响，吉士粉是一种增香剂，用和不用没有什么区别。
下面介绍一下不用吉士粉蛋挞的制作方法。
主料有低精粉135克，高精粉15克。
辅料有黄油20克，马琪琳100克，水75克。
制作方法为
1、把挞皮原料（除马琪琳）混合和面至光滑保鲜膜包好醒面40分钟。这期间把马琪琳赶薄待用。
2、将面赶薄至马琪琳三倍大小，将马琪琳放到面片上。
3、然后叠成赶薄再叠被子状。保鲜膜包好放入冰箱醒面30分钟。取出面再反复叠被子3次，赶薄卷成擀面棍状，切小圆状压平放入蛋挞模具中待用。
4、将挞水原料放一起打匀过筛即可。
5、将挞水放入挞窝6到7成满。放入预热160度烤箱下火中层25分钟，之后180度上火10分钟即可。
6、放入预热160度烤箱下火中层25分钟，之后180度上火10分钟即可。
