怎样做醪糟胚

原料：上等江米5000克、酒曲50克。制作方法：

1、把糯米5000克用清水淘洗干净，泡1小时后，倒入筲箕内沥干。

2、在蒸笼内铺好纱布，把沥干的江米倒在上面，用旺火蒸1小时后，倒入盆内，用电扇把米温吹降到20℃时，再将适量的凉开水倒入盆内，用手拌匀。将酒曲研成粉末放入盆内，再一次拌匀。

3、 将拌匀的糯米倒入缸内，再将余下的酒曲粉末加少许凉白开水，洒在江米表面。然后用木盖把缸盖紧，用棉絮包好，3天即成醪糟。