干贝的营养价值是什么

干贝是一种食物，是扇贝的干制品，既是一种食物，也是中药。营养价值：干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达6

1、8%，还含丰富的谷氨酸钠。干贝性平，味甘、咸，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。购买指南：

1、颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓；

2、形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬；

3、不要有不完整的裂缝。食用提示：过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。干贝与香肠不能同食，干贝含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝酸盐，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害。