夏天清淡菜谱

一，蒜蓉木耳，材料为木耳，蒜蓉，葱，姜，精盐，白糖，醋，鸡精，胡椒粉，香油，制作方法如下：

1、将干木耳用水泡开，一定要注意泡开，洗净，用开水焯一下，捞出来沥干放在盘子里面；

2、将蒜蓉放入一个小碗里面，加入精盐，白糖，醋，姜末，蒜搅拌均匀；

3、把锅放在火上放香油，油热了以后，把油倒入小碗里面，加入鸡精，胡椒粉，搅拌均匀，倒到盘子里面拌均匀即可；

二，双椒皮蛋材料：皮蛋，青椒，红辣椒，蒜末，酱油，香油，制作方法如下：

1、将青椒，红辣椒放入锅里面，干煸片刻，去掉水分，倒出来，切成碎末；

2、把皮蛋去皮，切成片，放在盘子里，排好，将切碎的青椒红椒蒜末混合，放入香油，酱油，调均匀，淋在皮蛋上即可。