市场上买的豆腐皮颜色特别白,是不是也添加了增百剂

市场上买的豆腐皮特别白是因为添加了增白剂。正常的豆腐皮偏暗褐色，表面较较粗糙干涩，凡是金黄的、淡黄的、泛白的、表面很光滑的都是添加了添加剂，甲醛严重超标。不法商贩加入会在豆腐或豆腐皮中添加漂白剂。增白剂具有增白、保鲜、提高韧性的作用，加入后可使豆制品不易煮烂，口感好。同时增白剂具有凝固蛋白的作用，加入后可使豆制品产出率增加百分之十。漂白剂的危害极大。漂白剂，易溶于水，加热后能分解出甲醛和二氧化硫等化合物。甲醛为原生质毒物，具有很强的防腐作用，能与人体核酸的氨基和羟基结合，使之失去活性，从而严重影响机体代谢，对多种脏器特别是肾脏有明显的损害作用。长期食用含二氧化硫的食品会引起慢性中毒，引起脑、肝、肾等脏器退行性改变，甚至致癌。