新鲜肉放在冰柜里保质期是多长时间

新鲜肉放在冰箱中冷藏的时间太久，其细胞结构被破坏，水分也会有所流失，此时新鲜肉看气流发黄、发干，吃起来就像木块一样，没有香味，口感也很不好，这类肉就属于存放太久，肉质已经改变，并且这种冷冻时间久的肉中含有的致癌物质也比较高。冷冻室里的温度恒定在-18℃，放在这一层的肉也会被冰冻，但并不是说冰冻之后的肉就不会变质，冰箱里冰冻的肉只能保存3个月，时间太久就会酸败变质。随着储存时间的延长，新鲜肉的营养会流失，而且口感变差，另外在储存过程中，还会产生一种名为李斯特菌的