兔子为啥炖鸡

一、原因：兔子炖鸡，是为了提高兔子的香味，遮除兔子土腥味。

二、兔子炖鸡的做法：食谱：鸡腿、兔肉、土豆、葱花、姜片、蒜末、酱油、料酒、盐、猪油、植物油。步骤：

1、鸡腿和兔肉剁成块，洗干净后放凉水泡，血水泡来后控水备用。

2、炒勺后放入适量植物油和猪油，温热时加入葱花、姜片，炒到葱花微黄，加入适量酱油猪油。

3、放入控好水的鸡肉和兔肉翻炒，加入适量料酒再翻炒。

4、炒到肉发白，看不到血色即可。

5、事先准备的开水加入锅中，水量完全没过肉，大火开锅后把沫子打去，再中小火炖15到20分钟。

6、土豆切丁加入锅中，炖至5分钟左右放入适量盐，炖到土豆柔软时放入蒜末，翻炒几下即可出锅。