在集市上卖什么吃的收入最快

在集市上卖小吃时，若要收入最快，则需根据当地的条件、天气的变化进行考虑。通常情况下，以下几种小吃比较受大众喜爱且收入最快，仅供参考：

1、臭豆腐：是中国有名的小吃之一，但因为地域不同，味道也有差异。需要的工具较少，且成本不大，是最受欢迎的小吃之一；

2、烤面筋：价格便宜，味道也不错。将面筋经过腌制、煮熟后，再烤至焦嫩的程度即可；

3、羊杂汤：分为陕西羊杂汤和东北羊杂汤，羊肉是温性食物，能增高体温；

4、炒凉皮：凉皮是中国有名的小吃，分为凉拌和炒。夏天吃凉皮能降温消暑，冬天吃炒凉皮能增加体温；

5、麻辣烫：麻辣烫是一种老少皆宜的食物，配菜有平菇、肉卷、豆制品、和蔬菜等，能增加食欲。