我刚刚买了金丝菜,谁知道这个怎么吃啊

金丝菜的做法步骤：

1、准备食材金丝芥菜1000克，冬笋500克，香菇200克。

2、将买回的金丝芥菜放在阴凉处1到2天，使新鲜的菜变得失水萎缩，切成5至6厘米左右的段，洗净沥干水分。

3、冬笋去壳后纵向对半切开，放入锅中加少许盐煮一下，捞出冷却后切成丝，处理过的笋可以去除大部分的草酸，切出的笋丝不容易碎。

4、香菇用温水浸泡至涨发，浸泡时加1小勺盐，泡开后将水顺时针搅至旋转，静止后捞出用清水冲洗干净并沥干，容易清除缝隙里的杂质。

5、炒锅中倒入油加热，煸炒金丝芥菜至吃油出水，加入冬笋丝和泡发好的香菇，调入老抽、生抽、陈醋和白糖，不要加水，加盖焖煮至芥菜完全出水，水分逐渐挥发，剩下的调味汁慢慢浓郁，菜品呈黄褐色便可。