和拉面,面和水的比例是多少?,一袋面,放多少水

文化 2020-09-13 04:11:46 共1个回答 ()人看过

做拉面采取以下比例：面粉五百克、盐四克、拉面剂百分之

二、水250至300克，即面和水的比例为二比一，一袋十斤的面需要2500克至3000克的水。做拉面选面粉很重要，最好用高筋粉，劲道，口感好。也可用特精粉，容易拉，但口感稍差些。一斤高筋粉，水三百克，拉面剂化成水，和面的时候逐渐加入。