做薄皮包子的面是怎么做的

制作过程：

1、一碗清量水加少量糖和少许点盐；

2、微波炉加热一分钟到30至40度；

3、放入一平汤匙的活性干酵母；

4、拌匀致酵母溶解；

5、用该泥汤和面，至手感舒服；

6、放置温暖地方30至40度，不能超过70度，否则活酵母会变死酵母；

7、等15至20分钟，面发后用手指按下一个洞不会有反弹；

8、加少许干面调整手感；

9、加工成所要的形状。如果该过程中面继续发的速度太快，可以把它放到凉爽的地方，如窗户口。酵母菌在低温时停止生长，但不会死掉；

10、如果面发的不够理想，可以在加工成型后再等片刻，让酵母继续生长。