巧遇宰年猪

思维越理越宽，巧事从不间断。人之善缘说来就来，沿途偶拍都能拍出不少的路中缘分。

看到没，这是她爷爷在世之时，十年前的场景。多壮观，现在喂养年猪的，我们这里真的是很难找出一家来。

今天早晨出门好象是看了黄历似的，拿着相机，看起来是很酷酷的样子，对着这个稀罕的场景猛拍。你一个小姑娘又那么可爱，这么喜庆的场面。别人当然要打招呼一声，留你吃年猪饭啦！你呢，又不好拒绝别人的一片好心，闲扯了几句就甜甜的答应了。

这么多人围观，屠夫已经给猪放了血，在专烫猪毛的大长形木盆里。几个男劳力一人拉住猪的腿，从滚烫滚烫的盆里，齐心喊着一二三，同时用力，把二百斤将近三百斤的猪捞了出来。旁边一个观战的闲人，把宽宽的门板快速搁在杀猪木盆上。抬猪的几人一起用劲，把猪摆放在门板上面。

几人喘了会儿气，有个人就用手猛抓猪背上的毛，那叫猪鬃可卖钱的，并且还很有价。一头猪可拔下一大把呢？每个屠夫都会把猪毛或猪鬃，一点一点收集起来，集多了也是一笔小收入。

用洋铁皮刮刀，把猪毛仔仔细细刮干净。再就用火烧过后已经变得，红透透的铁条把猪头上的，耳朵里面的，眼眶周围的猪毛，全部烧干净。红红的烧铁条放在有毛的部位，滋滋地响，飘起一丝丝白烟儿。

整个猪身白白的，再用铁钩子把生在猪脚上的厚指甲拔出，脱了壳的猪脚红红，白白嫩嫩的，真漂亮。

开始给猪分身了，把门板摞了个方向，腾出位置，几个人把猪抬起，横搁在长形木盆上。用爬着的姿势把猪四脚摆正，用刀把猪头割开，用劲一刀一刀砍下连在肉上面的骨头。猪头割下之后，再用铁钩子穿上猪尾巴下方的某部位钩牢固，几人拖起把钩子挂在人字梯中央的横木上。就这样整头猪倒立起来了，想做血豆腐的可拿一个碗出来，放在猪下方。屠夫用撇脊刀从猪脊上从头到尾，开刀划一条缝细细分开，开腔之后，腔里有血流出，滴在腕里满满一碗。猪腔血可做血粑粑，不过需要豆腐，你想做多少就买多少豆腐。

猪身分开，内脏掉了出来，屠夫此刻就会很耐心地手撕猪板油，板油细白，千万不能弄脏。撕了之后放在干净的筐里，再就慢慢掏内脏，拔下猪肝猪心。再就把一大坨小肠弄出来，轻轻仔细地拔出，香肠就是用猪小肠灌的。必须得小心，弄破或者扯断了就不完美了。开始准备拔大肠了，这个需要放在门板上慢慢弄，因为里面有猪的便便。要慢慢用木盆里的热水耐心清洗。

一个专人清理大肠，因为上面有水油生在上面，必须仔细。沾上半点猪便那油就没用了。猪肉分刀就容易多了，先砍下座帮肉，再就割下四条腿。这边的男人们在忙，那边的几个女人们更忙。

杀猪是件喜事，是要接自家至亲之人吃年猪饭的。有肉还得有小菜搭配，几个女人也各有分工，摘菜洗菜。家中有喜，天上的太阳公公，特别有爱。暧暖的阳光照在身上还是很舒服的。虽然洗菜捞水有点冷，只要开心可以忽略不计的。

今天家里是最热闹的一天，今天又来了一个小美女在此处蹭饭。厨房正在备用中午饭食材。

先割点素肉，搬出烧烤架子，安排一个人专门负责烤土豆和肉片。人多力量大，各有分工。哇，红红的火苗窜了出来，这是烧肉的节奏哟！

还早着呢？先拿出水果柑橘先招待一下天外来客吧！