干贝做菜前必须要先蒸吗我这没专门的蒸笼有其他代替方法吗

不用专门的蒸笼，有锅盖有一个蒸隔即可，先蒸的目的是将干贝发透且除腥，不蒸也可以，用油爆炒一样可以除腥，做法如下：

1、用水泡开；

2、然后放油烧热，将干贝放进去爆炒，加入料酒；

3、泡干贝的水和爆炸后的汁，不要倒掉，可以用来煮汤，还可以用来煲老鸡汤，另外还可以和鱿鱼，墨鱼一起做海鲜煲等等。干贝是一种食物，由扇贝闭壳肌风干制成，营养价值非常高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。