古人饮酒是不是都要煮？为什么要煮酒？

古人饮酒都要煮酒，直接饮用会导致甲醇中毒，所以要煮酒。古人酿酒技术低，酒中含有少量甲醇，甲醇俗称“工业酒精”，有毒性，误饮5至10毫升能双目失明，大量饮用会导致死亡。酒中最好不含甲醇，但是古人蒸馏技术有限，甲醇很难彻底分离干净。甲醇沸点6

4、7度，乙醇沸点78度，水的沸点100度，脂类沸点普遍高于水。沸点越低越易挥发，给酒加热，甲醇最易挥发。喝酒也就不容易中毒了。此外，温酒不伤脾胃，能够起到保健作用，而且经过温热的酒，喝起来绵甜可口，可以让人体会到“温酒浇枯肠，戢戢生小诗”的意境。