用茄子炸丸子怎么做(茄丝炸丸子的方法)

粤菜:双鱼茄子,萝卜泡菜,花开富贵,黄埔炒蛋,鼎湖上素,烟筒白菜,煎酿青红椒,香煎芙蓉蛋,四喜豆腐,鱼香茄子煲,滑蛋虾仁,龙骨玉米汤,菠萝咕噜肉,广式

原料:肉酱少许葱末姜末鸡蛋面粉盐味精料酒清油椒盐做法:1.先将茄子洗净、切片,用盐腌制2到3分钟;2.将腌制的茄肉加入葱姜末、料酒、鸡蛋液、盐、酱油、肉酱、面粉、水搅拌均匀(可加少许的食用苏打和白醋,让它稍微的发酵一下);3.锅放油烧六成热,用勺子将搅拌好的“茄子团”,舀成一个个丸子,入锅炸至金黄色捞出;4.用勺将起锅的丸子拍松,再入锅捞一次,洒上椒盐即可.

制作过程:主料:茄子(1个)、肉丸(8-10个)、青椒(半个)、西红柿(1个)辅料:葱姜蒜(20g)做法:1、茄子一个去皮洗净切成喜欢的形状,切成了滚刀块,青椒半个切块.2、西红柿切块,锅内放稍微多一点的油,放入葱姜蒜炒香,然后放入茄子翻炒.3、放入西红柿翻炒均匀,放入冷冻的肉丸翻炒一下,放入1碗水,小火炖至汤汁快要收干.4、放入青椒片,翻炒均匀,调入盐即可出锅.

我是厨师,说起来很麻烦,简单说下:茄子切末,加葱姜末,面粉,淀粉,各种调料拌匀,加水适量和成面团(不能太硬,)用手团成丸子,放入七成热油锅中小火炸熟,捞起控油,可以直接吃,也可以和青菜粉条豆腐等在一起做汤或烩菜.不明白可以追问,望采纳!

不如做鱼香茄子吧这个也好吃主料:嫩茄子400克.配料:胡萝卜10克,青椒10克,川椒10克,色拉油750克,湿淀粉10克.调料:碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,醋5克,料酒5克,红油10克,葱姜蒜各3克.制作:(1)茄子去蒂洗净去皮,切成两半,剞十字花刀,再改成5厘米的段.胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝,蒜切片.(2)碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用.(3)勺内放油烧七八成热,放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油,装盘.(4)勺内放少许底油,烧热,放葱姜蒜炝锅,再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒,倒入对好的汁,炒熟成流芡,加红油,烧淋在茄花上即好.

材料:猪瘦肉馅300克(我做了八个丸子),茄子一个(我买到的是那种胖胖的长茄子,中等个头,皮是深紫色的),葱2颗,姜8大片,新鲜桔皮一小块.调料:丸子馅

原料:胡萝卜、粉条、香菜、面粉、馒头、鸡蛋.配料:清水、盐、胡椒粉、水淀粉、干淀粉、酱油、蒜碎、料酒、油.做法:1、胡萝卜洗净削去外皮,用擦丝器擦成细丝.粉条放入沸水中氽煮10分钟,取出后放凉剁碎.馒头掰碎,加入适量清水泡发.香菜洗净剁碎.2、在胡萝卜丝中加入面粉、鸡蛋、粉条碎、馒头碎、香菜碎、盐、胡椒粉和清水,混合均匀制成较稠的面糊.3、取适量面糊在手中挤成丸子形,再蘸上一层干淀粉.4、烧热锅中的油,待烧至六成热时将丸子放入锅中,中火炸制3分钟,待表面成金黄色捞出沥干油分待用.5、锅中留底油,烧热后将蒜碎入放爆香,随后调入水淀粉,酱油和料油,待汤汗渐渐收稠后将素丸子倒入锅中,最后兜匀芡汁.

食材主料茄子500g豆腐200g肉丸子200g辅料油适量盐适量步骤1.豆腐适量,2.放进油锅里过油,3.沥油,4.茄子切条,5.过油,6.肉丸装碗底,7.码上豆腐撒点盐,8.再扣上茄子撒上盐,9.备豆豉,10.均匀地放上豆豉提香,11.放进蒸锅蒸10分钟即可.小贴士备好的食材先过油再蒸味更美

食材用料茄子2个相克食物鸡蛋两个相克食物面粉60克盐适量油适量油炸茄子的做法1.准备好食材2.把茄子切片3.准备两个鸡蛋打散4.加入面粉水适量的盐搅拌均匀5.把茄

茄子肉丸的做法:(1)将茄子厚厚地削去紫色的皮,留下皮待用.(2)将去了皮的茄子白肉切小碎丁(红小豆大小),用了约200克茄子丁.(3)将茄子丁和猪肉馅用丸子馅调料