请问,怎样才能去除花生油中的磷脂拒绝工业添加剂谢谢
去除磷脂的操作如下：
1、向粗油中加入热水或通入水蒸气；
2、加热油脂并在50℃温度下搅拌混合；
3、静置分层，分离水相，即可除去磷脂。磷脂，有吸水吸油特性，具乳化作用，用于烹饪会增强菜肴柔滑香美的口感，也是一种重要的营养成分，具有很好的人体保健作用，但含有磷脂的植物油有易冒烟的缺点，所以在使用含有磷脂植物油进行烹饪时，油温不宜过高。
去除磷脂的操作如下：
1、向粗油中加入热水或通入水蒸气；
2、加热油脂并在50℃温度下搅拌混合；
3、静置分层，分离水相，即可除去磷脂。磷脂，有吸水吸油特性，具乳化作用，用于烹饪会增强菜肴柔滑香美的口感，也是一种重要的营养成分，具有很好的人体保健作用，但含有磷脂的植物油有易冒烟的缺点，所以在使用含有磷脂植物油进行烹饪时，油温不宜过高。
